Bolo de Chocolate da Viviane

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 1 copo de leite
• 1 copo de óleo de girassol
• 2 copos de açúcar
• 2 copos de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de chocolate do padre
• 1 1/2 colher (sopa) fermento em pó
• 500g de creme de leite fresco
• 400g de chocolate meio amargo derretido

Preparação

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Lembre-se de adicionar primeiro os líquidos. Eu prefiro adicionar a farinha e o açúcar numa bacia e mexer à mão mesmo pois no liquidificador fica meio pesado.
2. Leve ao forno para assar. Demora uns 40 minutos.
3. Enquanto isso, prepare o recheio que será também usado na cobertura.
4. Basta derreter o chocolate da forma que achar conveniente, eu prefiro no microondas. Depois adicione o creme de leite. Mexa bem e deixe arrefecer na geladeira.
5. Quando o bolo estiver assado e frio, parta-o ao meio, adicione a metade da ganache de chocolate, pique chocolate em pedaços bem pequenos e distribua sobre o recheio.
6. Cubra com a outra parte do bolo e finalize a cobertura com o restante do ganache. Para arrematar eu usei chocolate ralado e algumas cerejas. Leve para geladeira até a hora de servir.