Rabanadas em Molho de Frutos Secos

Ingredientes

• Pão para rabanadas de 3 dias
• 0,5ltr leite
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 3 ovos batidos
• 150ml Vinho do Porto
• 100ml agua
• 400gr açúcar
• 1 estrela de anis
• casca de laranja
• casca de limão
• Pinhões tostados
• Figos secos
• Uvas passas douradas
• 1 colher de sopa de pimenta rosa
• 2 paus de canela
• Óleo de girassol

Preparação

1. Num recipiente misture o açúcar no leite.
2. Bata os ovos e reserve.
3. Corte o pão em fatias de 1,5 cm.
4. Mergulhe o pão no leite com açúcar, aperte ligeiramente com a palma das mãos para retirar o excesso de leite.
5. Passe o pão pelos ovos batidos.
6. Frite o pão em óleo até ficar dourado, e coloque em papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
7. Faça a calda, levando ao lume o vinho do porto com a agua e o açúcar, a casca de limão e laranja e a estrela de anis, a pimenta rosa e os frutos secos, deixando a ferver cerca de 5 minutos (ponto fio fraco)
8. Emprate as rabanadas regando generosamente com o molho rico de frutos secos.