Ingredientes

  • Pão para rabanadas de 3 dias
  • 0,5ltr leite
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 3 ovos batidos
  • 150ml Vinho do Porto
  • 100ml agua
  • 400gr açúcar
  • 1 estrela de anis
  • casca de laranja
  • casca de limão
  • Pinhões tostados
  • Figos secos
  • Uvas passas douradas
  • 1 colher de sopa de pimenta rosa
  • 2 paus de canela
  • Óleo de girassol

Preparação

  1. Num recipiente misture o açúcar no leite.
  2. Bata os ovos e reserve.
  3. Corte o pão em fatias de 1,5 cm.
  4. Mergulhe o pão no leite com açúcar, aperte ligeiramente com a palma das mãos para retirar o excesso de leite.
  5. Passe o pão pelos ovos batidos.
  6. Frite o pão em óleo até ficar dourado, e coloque em papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
  7. Faça a calda, levando ao lume o vinho do porto com a agua e o açúcar, a casca de limão e laranja e a estrela de anis, a pimenta rosa e os frutos secos, deixando a ferver cerca de 5 minutos (ponto fio fraco)
  8. Emprate as rabanadas regando generosamente com o molho rico de frutos secos.