Os Pastéis de Belém são uma variação da clássica sobremesa portuguesa, os Pastéis de Nata. Esta versão, também conhecida como Pastéis de Maizena, é caracterizada pela sua massa folhada e um creme à base de ovos, açúcar e natas, com a adição de amido de milho.
As origens dos Pastéis de Belém remontam ao século XIX, quando foram criados no Mosteiro dos Jerónimos, em Belém, Lisboa. Desde então, esta sobremesa tornou-se um ícone da pastelaria portuguesa, sendo apreciada não só no seu local de origem, mas em todo o país.
O que distingue esta variante dos Pastéis de Nata tradicionais é a utilização de amido de milho na composição do creme. Esta adição confere uma textura mais cremosa e estável ao recheio, sem comprometer o sabor característico.
