Sopa de Alho-poró e Maçãs

Ingredientes

• 1 alho-poró, fatiado
• 1/2 cebola, fatiada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cenoura descascada e fatiada
• 1 batata, descascada e em cubos
• 1 maçã grande, descascada, sem caroço e em cubos
• 1 l de água
• 2 cubos de caldo de legumes
• sal, pimenta
• Pitada de noz-moscada
• cebolinha, fatiada
• 1 colher de sopa de amêndoas fatiadas

Preparação

1. Derreta a manteiga em uma panela, frite a cebola e o alho-porro, até ficarem translúcidos.
2. Adicione a cenoura, batata, maçã, despeje na água, adicione cubos de caldo, sal, pimenta e noz-moscada.
3. Deixe ferver, reduza o fogo, cozinhe por 20 minutos.
4. Misture a sopa com o liquidificador.
5. Sirva polvilhado com folhas de hortelã, cebolinha e amêndoas.