Tarte de Espargos

Ingredientes

• Massa:
• 150 gramas de farinha de trigo
• 50 gramas de farinha de trigo integral
• 100 gramas de manteiga
• pitada de sal
• 3-4 colheres de sopa de água fria
• Recheio:
• 1 ramo de espargos, descascado
• 2 ovos levemente batidos
• ¼ xícara de iogurte grego
• 200 gramas de queijo cottage
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• 1 cebolinha, fatiada
• pitada de sal
• pimenta moída na hora

Preparação

1. Misture as farinhas, polvilhe sal, adicione fatias de manteiga e esfregue na farinha, finalmente adicione água e amasse a massa. Forme a bola e deixe esfriar em uma geladeira por cerca de 30 minutos.
2. Descasque as partes inferiores dos espargos, apare as pontas duras e cozinhe-as por cerca de 5 minutos.
3. Misture os ovos, iogurte, queijo cottage, queijo parmesão, cebolinha, sal e pimenta.
4. Estenda a massa, transfira para a assadeira, forme as bordas, despeje metade da mistura de queijo e ovos, arrume aspargos e despeje-os com queijo e ovos restantes.
5. Asse no forno pré-aquecido cerca de 30-35 minutos, até o topo fica marrom dourado (180 graus C).
6. Sirva com salada.