Ingredientes (4 Pessoas)
  • 1,5 kg de polvo
  • 1 kg de batata doce
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 1 dl de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 raminho de salsa
  • sal
  • pimenta
Preparação
  1. Limpe o polvo, lave-o e coloque-o num tacho.
  2. Cubra-o com água e leve ao lume, deixando cozinhar cerca de 40 minutos, depois de levantar fervura.
  3. No final, deixe o polvo arrefecer dentro da água da cozedura.
  4. Descasque as batatas, corte-as em rodelas, passe-as por água e deixe escorrer.
  5. Ligue o forno a 180º C.
  6. Descasque as cebolas e os dentes de alho.
  7. Corte a cebola em meias-luas finas e pique os alhos finamente.
  8. Deite tudo para um tacho, junte o azeite e leve ao lume até a cebola ficar macia.
  9. Adicione o tomate pelado picado, o vinho branco e o pimentão doce, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
  10. Coloque as batatas num recipiente refratário juntamente com o polvo escorrido e cortado aos pedaços e com a mistura de cebola.
  11. Regue com o vinagre e leve ao forno durante 40 minutos.
  12. Sirva quente, polvilhado com salsa picada.

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