Lulas Recheadas com Azeitonas

Ingredientes

• Tentáculos de 4 Lulas/Potas
• 1 Alho francês (parte branca)
• 1/2 Chouriço Extra
• 1/2 Pimento Vermelho
• Sal Q.B.
• 1 Piri-Piri
• Salsa Picada
• 100g de Carne de Porco Picada
• 1/2 Copo de Vinho Branco
• 2 c.s. Azeite
• 1 c.s Paprika
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 1 Folha de Louro
• Sal e Pimenta Q.B.
• 1 Copo de Vinho Branco
• 1/2 Lata de Tomate Pelado
• 2 c.s. de Azeite

Preparação

1. Comece por preparar o recheio. Aqueça o azeite numa frigideira e junte o alho francês em rodelas fininhas. Deixe refogar um minuto antes de juntar a carne de porco e chouriça picadas.
2. Deixe apurar uns 2 minutos. Nesta fase junte a salsa picada, a paprika, as azeitonas descaroçadas e picadas grosseiramente, o piri-piri, o pimento vermelho cortado em tirinhas finas, e os tentáculos.
3. Tape e deixe apurar uns 5 minutos. Junte o vinho branco e deixe reduzir o molho. Retifique o sal e a pimenta e deixe cozinhar alguns minutos. Retire do lume e reserve.
4. Convém deixar arrefecer o recheio, para ser mais fácil de rechear as lulas.
5. Limpe as lulas e deixe-as inteiras. Encha-as com o recheio e feche-as com um palito. Eu costumo picá-las com um palito antes de as colocar as estufar.
6. Numa panela coloque a cebola e os dentes de alho picados, a refogar no azeite, juntamente com a folha de louro. Quando a cebola estiver transparente junte as lulas e tape. Deixe cozinhar uns 5 minuto. Nesta fase junte o vinho branco e deixe reduzir antes de juntar o tomate pelado picado.
7. Tape e deixe apurar uns 15 minutos.
8. Retifique os temperes e sirva com batata cozida.