Coelho Bravo Assado no Forno

Ingredientes (2 Pessoas)

• 1 coelho bravo
• sumo de 1 limão
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 colheres de sobremesa de massa de pimentão
• azeite
• 100 ml de vinho tinto
• 1 folha de louro
• sal
• pimentos
• batatas cozidas para acompanhar

Preparação

1. Descasque os alhos e a cebola e lave-os bem.
2. Numa taça misture o sumo de limão e o vinho.
3. Pique a cebola e os dentes de alho e junte-os à taça, juntamente com a massa de pimentão, um generoso fio de azeite, sal e pimenta.
4. Lave a folha de louro, parta-a em pedaços e junte aos ingredientes da taça.
5. Misture bem.
6. Lave muito bem o coelho.
7. Num pírex de ir ao forno, coloque o coelho inteiro.
8. Regue-o com o molho que preparou na taça e deixe-o marinar de um dia para o outro.
9. No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 170º C.
10. Coloque o pírex com o coelho no forno e deixe-o assar de ambos os lados entre 20 a 25 minutos.
11. Regue ocasionalmente com o molho do pírex.
12. Sirva com batatas cozidas.