Caçarola de Cogumelos

Tradicionalmente, um dos meus pratos favoritos do norte da Índia. Esta receita ainda precisa de um pouco de aperfeiçoamento, mas é uma ótima, rápida e fácil refeição.

Ingredientes

• 100g de ervilhas verdes frescas ou congeladas
• 200g de cogumelos, limpos e esquartejados
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 tomate picado
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó (haldi)
• 1/2 colher de chá de sementes de cominho (jeera)
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Coentro fresco picado para enfeitar

Preparação

1. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o alho em fogo baixo.
2. Adicione a cebola e frite até ficar macia.
3. Adicione as especiarias e deixe fritar por uns minutos, mexendo sempre.
4. Adicione os tomates, ervilhas, cogumelos e sal a gosto. Adicione um pouco de água também.
5. Cozinhe até que os cogumelos comecem a dar seus sucos, mexendo ocasionalmente.
6. Decore com coentro picado e sirva com chapati ou naan.