Tempere os bifes com sal, pimenta, alho e sumo de limão. Deixe marinar durante algumas horas.
Depois da marinarada, bata os bifes para ficarem finos e lisos. Coloque a carne de salsicha e enrole, fechando os rolos com palitos.
Numa frigideira, aqueça o azeite e aloure os rolos reservando-os num prato.
Na gordura que sobrou, aloure os cogumelos (junte também algumas tiras de pimento, mas foi opcional). Junte os rolos, o vinho tinto e o caldo de carne e a folha de louro.
Deixe cozinhar uns 15 minutos, retificando os temperos no final.
