Os Rojões à Moda do João são um prato tradicional que destaca a suculência da carne de porco, combinada com enchidos e temperos aromáticos. Este prato é perfeito para uma refeição reconfortante e saborosa, ideal para partilhar em família. Acompanhe com batata salteada e grelos para uma refeição completa.
Ingredientes
- 1 kg de carne de porco para rojões ou entremeada
- Enchidos a gosto
- 30 g de massa de pimentão
- Vinho verde tinto ou outro a gosto
- 5 dentes de alho esmagados
- Sal a gosto
- 2 folhas de louro
- Cominhos a gosto
- Banha a gosto
Preparação
- Tempere a carne de porco cortada em pedaços com a massa de pimentão, os alhos esmagados, as folhas de louro, sal, cominhos e o vinho verde tinto. Misture bem para que a carne absorva os temperos.
- Deixe marinar durante cerca de 2 horas para intensificar os sabores.
- Num frigideira, aloure a carne e os enchidos em banha de porco até que fiquem dourados.
- Transfira a carne e os enchidos para um tabuleiro e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 25 minutos, para terminar a cozedura.
- Sirva enfeitado com os enchidos e acompanhe com batata salteada e grelos.