Este prato combina a suculência do lombinho de porco com o sabor intenso do tempero Cajun, resultando numa refeição deliciosa e aromática. A mistura de especiarias confere um toque especial à carne, enquanto os vegetais e o vinho branco complementam o prato, tornando-o perfeito para um almoço ou jantar. A preparação é simples e rápida, ideal para quem procura uma refeição saborosa.
Ingredientes
Tempero Cajun:
- 45 g de páprica
- 30 g de pimentão
- 30 g de tomilho seco
- 30 g de orégãos secos
- 30 g de cebola em pó
- 30 g de alho em pó
- 15 g de pimenta preta
- 15 g de açúcar
- 5 g de pimenta-caiena
- 5 g de curry em pó
- 15 g de flor de sal
- 15 g de coentros em grão
Lombinho de Porco:
- 2 lombos de porco
- 30 g de tempero Cajun
- 150 ml de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates picados
- Sumo de meio limão
- 200 ml de vinho branco
Preparação
- Preparar o Tempero Cajun: Numa tigela pequena, combine todos os ingredientes: 45 g de páprica, 30 g de pimentão, 30 g de tomilho seco, 30 g de orégãos, 30 g de cebola em pó, 30 g de alho em pó, 15 g de pimenta preta, 15 g de açúcar, 5 g de pimenta-caiena, 5 g de curry em pó, 15 g de flor de sal e 15 g de coentros em grão.
- Armazene a mistura de especiarias num frasco lacrado, onde pode ser conservada por cerca de três meses.
- Cozinhar o Lombinho: Corte os lombos de porco em pedaços e polvilhe com o tempero Cajun. Aqueça o azeite numa wok ou frigideira antiaderente em lume médio-alto. Cozinhe a carne de porco durante 4 a 6 minutos, virando ocasionalmente, até que esteja bem frita. Adicione o sumo de limão e retire da frigideira, mantendo a carne aquecida.
- Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e aqueça em lume médio-alto. Cozinhe a cebola durante cerca de 4 minutos, mexendo sempre, até começar a dourar. Junte os tomates e uma pitada de sal, cozinhando por mais 4 minutos até os vegetais estarem macios. Regue com o vinho e deixe ferver até evaporar.
- Adicione a carne de porco à mistura de vegetais e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, até aquecer bem.
- Finalize salpicando com coentros e sirva.