Bolo Esponja de Leite Condensado e Iogurte de Mirtilos

Ingredientes (6 Pessoas)

2 iogurtes de mirtilo 1/2 lata pequena de leite condensado 100 ml de óleo 5 ovos 400 gr de farinha 180 gr de açúcar 1 colher de chá de fermento em pó margarina para a forma farinha para a forma açúcar em pó para decoração

Preparação

Numa tigela, misture o açúcar com o iogurte, o leite condensado, o óleo e as gemas. Bata na batedeira durante cinco minutos. À parte, bata as claras em castelo bem firme. Vá juntando aos poucos, ao preparado inicial, alternando com a farinha peneirada com o fermento. Unte com margarina e polvilhe com farinha, uma forma sem chaminé, com 23 cm de diâmetro. Verta a massa e leve ao forno, a 180º C, durante cerca de 40 minutos. Retire, depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme num prato de servir. Sirva polvilhado com açúcar em pó.