Ingredientes
- Massa:
- 6 gramas de fermento
- 250 gramas de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- pitada de sal
- 3 ovos
- 100 gramas de manteiga
- 1/2 xícara de água
- Recheio:
- 250 gramas de queijo cottage
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 2 pêssegos grandes, descascados e em cubos
Preparação
- Use 1/2 xícara de água morna, dissolva o fermento, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de farinha.
- Espere até que a mistura de fermento duplique.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, despeje o fermento, adicione 2 colheres de sopa de açúcar, sal e ovos.
- Amasse bem até que os ingredientes estejam bem combinados e a massa esteja macia e uniformizada.
- Adicione a manteiga macia, pouco a pouco, misture bem.
- Deixe a massa descansar por 1,5 hora. Cubra a tigela com um pano para evitar a secagem. Massa deve aumentar.
- Amasse novamente a massa, envolva com papel alumínio e leve à geladeira por cerca de 6 horas (pode ser durante a noite, mas não mais do que 12 horas).
- Prepare recheio, misture o queijo cottage com açúcar e ovo.
- Abra a massa em forma retangular no papel manteiga.
- Espalhe a mistura de queijo, polvilhe com frutas.
- Dobre os lados mais curtos de forma retangular, de modo que as extremidades se encontrem no meio. Corte ao meio (onde o fim da massa se encontra), então em 6 listras.
- Transfira a massa em papel manteiga para assadeira. Pincelar com ovo batido. Deixe descansar por 1,5 hora.
- Asse no forno pré-aquecido, em 190 graus C cerca de 25 minutos.
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