Ingredientes
- 2 Lombos de bacalhau sem espinhas e cortados em pedaços com 2cm.
- 300gr Arroz carolino.
- 100gr Tomate em cubos.
- 1 Colher de sopa de polpa de tomate.
- 1 Litro de caldo de peixe
- Azeite QB
- 50gr Talos de coentros finamente picados.
- 100ml Vinho branco.
- 1 Mão cheia de grelos de nabo.
- 1 Cebola finamente picada.
- 3 Dentes de alho picados.
- 1 Folha de louro.
- Sal QB
- Pimenta preta de moinho QB
Preparação
- Numa frigideira com o azeite bem quente e um dente de alho com casca esmagado, coloque os taquinhos de bacalhau com a pele virada para baixo, e frite até a pele ficar dourada e estaladiça. (reserve)
- Numa caçarola faça um puxado com a cebola, o alho, o louro e os talos de coentros, refresque com o vinho branco e deixe evaporar o álcool, junte o tomate em cubos e a polpa de tomate.
- Entretanto noutra frigideira salteie os grelos num fio de azeite e um dente de alho com a casca. (reserve)
- Acrescente o arroz ao puxado mexendo sempre.
- Junte o caldo de peixe bem quente e deixe cozer o arroz.
- Adicione os grelos salteados, o bacalhau, retifique os temperos e sirva bem quente.
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