A Lasagna é a mais adorada comida de conforto de Itália e uma pedra angular da culinária tradicional italiana, particularmente apreciada na região de Emilia-Romagna, onde se originou. Este magnífico prato de massa em camadas representa a essência da culinária familiar italiana, onde gerações passaram os segredos de criar o equilíbrio perfeito entre folhas de massa tenras, um rico molho de carne, um cremoso bechamel e queijos curados. O prato encarna a filosofia italiana de usar ingredientes simples e de alta qualidade para criar algo extraordinário, com cada camada a contribuir com o seu próprio sabor e textura distintos para um todo harmonioso. O que torna a lasagna verdadeiramente especial é a preparação lenta e metódica que permite que os sabores se fundam durante a cozedura, criando um prato que é maior do que a soma das suas partes — a massa absorve os molhos, os queijos derretem e borbulham até à perfeição dourada, e a criação inteira torna-se uma celebração da arte culinária italiana.

Lasagna

  • Servings: 6 a 8 pessoas
  • Difficulty: média
  • Rating: 5
  • Print

A lasagna é um prato clássico de massa italiana assada, feito com camadas de folhas de massa, um rico molho de carne, bechamel e queijo. É uma adorada comida de conforto e um alimento básico da culinária italiana, especialmente na região de Emilia-Romagna.


Ingredients

  • 1 embalagem de folhas de lasanha
  • 500 g de carne picada de vaca
  • 480 ml de molho de tomate
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 480 ml de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de queijo mozzarella ralado
  • Azeite para cozinhar
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Directions

  1. Prepare o molho de carne salteando a cebola e o alho em azeite, depois adicione a carne picada e cozinhe até dourar.
  2. Adicione o molho de tomate e cozinhe em lume brando por 30 minutos.
  3. Prepare o molho bechamel derretendo a manteiga, misturando a farinha e adicionando gradualmente o leite até engrossar.
  4. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
  5. Faça camadas de folhas de lasanha, molho de carne, bechamel e queijos numa travessa de ir ao forno.
  6. Repita as camadas e termine com uma cobertura de queijo.
  7. Leve ao forno por 1 hora até borbulhar e ficar dourada.
  8. Deixe repousar antes de servir.

Para uma lasagna mais rica e autêntica, use uma combinação de carne de vaca e de porco. O molho de carne (ragu) deve cozinhar lentamente para desenvolver um sabor profundo. Para o bechamel, certifique-se de que o molho não tem grumos antes de adicionar as camadas. Deixar a lasagna repousar por pelo menos 15 minutos depois de sair do forno é crucial para que as camadas se firmem e seja mais fácil de fatiar.

Nutrition


Por porção (aproximadamente): 550 calorias; 25 g de gordura; 45 g de carboidratos; 30 g de proteína; 70 mg de colesterol; 800 mg de sódio.

Lasagna is Italy’s most beloved comfort food and a cornerstone of traditional Italian cuisine, particularly cherished in the Emilia-Romagna region where it originated. This magnificent layered pasta dish represents the essence of Italian family cooking, where generations have passed down the secrets of creating the perfect balance between tender pasta sheets, rich meat sauce, creamy béchamel, and aged cheeses. The dish embodies the Italian philosophy of using simple, high-quality ingredients to create something extraordinary, with each layer contributing its own distinct flavor and texture to the harmonious whole. What makes lasagna truly special is the slow, methodical preparation that allows the flavors to meld together during baking, creating a dish that’s greater than the sum of its parts—the pasta absorbs the sauces, the cheeses melt and bubble to golden perfection, and the entire creation becomes a celebration of Italian culinary artistry.

Lasagna

  • Servings: 6 to 8 people
  • Difficulty: medium
  • Rating: 5
  • Print

Lasagna is a classic Italian baked pasta dish made with layers of pasta sheets, rich meat sauce, béchamel, and cheese. It is a beloved comfort food and a staple of Italian cuisine, especially in the Emilia-Romagna region.


Ingredients

  • 1 package of lasagna sheets
  • 500 g (about 1.1 lbs) of ground beef
  • 480 ml (about 2 cups) of tomato sauce
  • 1 onion, chopped
  • 2 cloves of garlic, chopped
  • 2 tablespoons of butter
  • 2 tablespoons of flour
  • 480 ml (about 2 cups) of milk
  • 100 g (about 3.5 oz) of grated parmesan cheese
  • 150 g (about 5 oz) of grated mozzarella cheese
  • Olive oil for cooking
  • Salt to taste
  • Pepper to taste

Directions

  1. Prepare the meat sauce by sautéing the onion and garlic in olive oil, then adding the ground beef and cooking until browned.
  2. Add the tomato sauce and simmer for 30 minutes.
  3. Prepare the béchamel sauce by melting the butter, whisking in the flour, and gradually adding the milk until it thickens.
  4. Preheat the oven to 180°C (350°F).
  5. Layer the lasagna sheets, meat sauce, béchamel, and cheeses in a baking dish.
  6. Repeat the layers and finish with a cheese topping.
  7. Bake for 1 hour until bubbly and golden brown.
  8. Let it rest before serving.

For a richer, more authentic lasagna, use a combination of beef and pork. The meat sauce (ragu) should be simmered slowly to develop a deep flavor. For the béchamel, make sure the sauce is lump-free before you start layering. Letting the lasagna rest for at least 15 minutes after it comes out of the oven is crucial for the layers to set and to make it easier to slice.

Nutrition


Per serving (approximately): 550 calories; 25 g fat; 45 g carbohydrates; 30 g protein; 70 mg cholesterol; 800 mg sodium.

Map