Ingredientes

Bolo

  • 1 ¾ chávenas de farinha
  • ¾ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal grosso*
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 2 ovos caseiros grandes
  • ½ chávena de açúcar amarelo
  • ¼ chávena de açúcar
  • ½ chávena + 2 colheres de sopa de mel de boa qualidade
  • ½ chávena de leite
  • ½ chávena de óleo vegetal
  • ½ colher de chá de raspas de limão

Pêras caramelizadas

  • 4 pêras
  • ⅓ chávena de açúcar amarelo

Preparação

  1. Pré-aquecer o forno a 200ºC. Untar com margarina uma forma redonda e polvilhar com farinha. Reservar. Numa taça juntar a farinha, o fermento, o sal e a canela, mexer.
  2. Numa tigela bater os ovos e os 2 tipos de açúcar com a batedeira eléctrica a alta velocidade. Numa taça envolver o mel, o leite, o óleo e as raspas de limão. Com a batedeira a baixa velocidade, juntar este preparado à mistura de ovos. Quando estiver bem envolvido, incorporar a mistura de farinha. Deitar na forma e levar ao forno.
  3. Lavar bem as pêras, cortar ao meio, retirar os caroços e fatiá-las. Passá-las pelo açúcar e colocá-las na frigideira antiaderente. Polvilhar com o restante açúcar e deixar em lume brando até caramelizar.
  4. Retirar o bolo do forno, desenformar e colocar numa grelha para arefecer. Servir com as pêras caramelizadas por cima.