Ingredientes

  • 2 peitos de frango, limpos e sem as peles
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 manga madura em cubos
  • 3 raminhos de alecrim fresco
  • 1 colher de sopa de pimenta preta inteira
  • 3 dentes de alho picados finamente
  • 1 colher de chá de açúcar branco
  • 2 colheres de sopa de bourbon
  • Meia colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • Sal a gosto

Preparação

  1. Coloque os seios entre dois lençóis de plástico e alise-os até ficarem com 1/4 de polegada de espessura.
  2. Aqueça o óleo em uma panela.
  3. Frite o frango até começar a dourar.
  4. Tire-os do fogo e triture em pedaços pequenos com um par de garfos. Não jogue o óleo na panela.
  5. Reaqueça o óleo e adicione o alho, o alecrim e as mangas. Cozinhe em fogo baixo por dois minutos ou até que as partes da manga comecem a se desintegrar.
  6. Adicione o frango desfiado e pimenta, açúcar, pimenta em pó e bourbon.
  7. Cubra e cozinhe por dez minutos.
  8. Tempere a gosto com sal. Mexa e deixe em fogo médio por um minuto.
  9. Sirva quente com arroz cozido no vapor ou ervilhas pulav.