Galinha de Laranja

Ingredientes

• 4 peitos de frango sem pele, cortados
• casca de meia laranja sem a parte branca, cortada
• 3 cebolas verdes picadas (branco para cozinhar, verde para enfeitar)
• 3 dentes de alho picados
• flocos de pimenta vermelha
• azeite
• pimenta preta a gosto
• polvilhar de sementes de sésamo

Molho:

• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1,5 colher de sopa de amido de milho
• 3/4 xícara de água ou caldo de galinha (baixo teor de sódio)
• 1 colher de sopa de vinagre
• pitada de sal se estiver usando água em vez de caldo de galinha

Preparação

1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite o alho, a parte branca da cebola verde, casca de laranja e flocos de pimenta até perfumado.
2. Adicione frango e marrom. Se a sua frigideira for muito pequena, você vai querer fazer isso em lotes para garantir que os pedaços de frango fiquem dourados e não vapor.
3. Quando o frango estiver macio com um belo pêlo marrom, acrescente uma mistura de molho e deixe borbulhar e engrossar (acontece quase que imediatamente). Deixe escurecer na cor como o caramelo de açúcar, em seguida, retire do fogo.
4. Polvilhe com cebola verde restante e sementes de sésamo e sirva com arroz cozido no vapor.