Sansai Soba

Ingredientes

• 1 servindo macarrão soba
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de Mirin
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 xícaras dashi
• 8 oz. coxa de frango sem pele sem osso
• 1/2 pacote sansai (legumes de montanha)
• sejam quais forem os vegetais que você tenha à mão
• 1 bloco de mochi
• 1 ovo cozido duro ou mole ou 1 uzura crua
• um pedaço de casca de limão (tamanho de dez centavos)

Preparação

1. Corte o frango em pedaços pequenos. Em uma panela média, aqueça o dashi para ferver e adicione o açúcar, o mirin e o molho de soja … nessa ordem. Quando você tiver seu caldo para ferver leve, adicione o frango.
2. Aqueça o frango e brinde seu mochi. Corte o bloco em cerca de 4 peças. Você tem que assistir mochi porque vai queimar facilmente. Eles vão inchar quando eles brindam, adicionando uma textura agradável ao prato.
3. Enquanto isso, se você tiver outros vegetais além do sansai, pode escaldá-los por alguns minutos e depois reserve. Em outra panela, ferva o soba. O frango deve ser feito no tempo que leva para cozinhar o soba.
4. Agora que seus ingredientes estão prontos, é hora de montar. Pegue uma tigela bem grande e coloque as raspas no fundo. Adicione o caldo com frango. Por último, adicione o macarrão soba e organize seus vegetais, mochi e ovo no topo. Apreciar!

* uzura é ovo de codorna * Ao adicionar o mochi, certifique-se de deixar uma porção acima do líquido para conservar a textura tostada. Você quer quentinho e mastigável ao mesmo tempo.