Esparguetes com Conquilhas a Napolitana

Comecei por abrir 1 kg de conquilhas com uma pinga de água num tacho tapado. Tirei as cascas e levei ao lume a água coada com 1 colher de sopa de coentros picados, 4 dentes de alho também picados e 3 colheres de sopa de azeite virgem. Depois de reduzir a metade, adicionei 600 gramas de tomates maduros picados sem peles e sementes, sem esquecer de aproveitar o sumo do tomate que se foi libertando. Temperei com sal e pimenta preta moída na ocasião e deixei cozer até tudo ficar em papa. No final, acrescentei as conquilhas, polvilhei com salsa picada e retirei do lume passados escassos segundos. Cozi entretanto 1/2 kg de spaghetti, escorri-o, passei-o por água fria e aqueci-o depois com um pouco de manteiga. Servi o spaghetti com o molho das conquilhas no meio.