By hugo
in Pratos de Peixe
Tags: salmão, soba
Ingredientes
- 600 gramas de filé de salmão
- 2 colheres de sopa de saquê
- 6 peças de folhas de sushi nori
- 300 gramas de soba
- Molho Ponzu:
- 1/3 xícara de estoque dashi
- 1/3 xícara de molho de soja leve
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1 colher de sopa de mirin
- Guarnição, enfeite, adorno:
- 1 talo de cebolinha, fatiado
- traço de Shichimi Togarashi
- 1 colher de sopa de óleo
- wasabi
- fatias de gengibre marinadas
Preparação
- Limpe o salmão, remova os ossos de peixe, fatie.
- Divida o salmão entre 6 pcs de nori e enrole.
- Frite a frigideira com óleo e frite o salmão por cerca de 4 minutos, depois vire para o lado e frite por mais 3 minutos.
- Rolos de fatia.
- Ferva macarrão soba de acordo com as instruções do pacote.
- Misture o molho ponzu.
- Polvilhado com Shichimi Togarashi e cebolinha.
- Sirva salmão com molho ponzu, gengibre marinado, wasabi e soba.
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