Polvo a Lagareiro

Ingredientes

• polvo
• azeite
• alho
• malaguetas
• raspa de limão
• batatas
• salsa
• cebola

Preparação

1. Leva-se ao forno a 180/200º 1,5 kgs de batatas numa assadeira com bastante sal durante 45 minutos.
2. Para o polvo, num tacho grande, junta-se azeite, alho, malaguetas, salsa e 1 raspa de limão.
3. Após um minuto ao lume, junta-se o polvo, mexe-se bem neste azeite até ficar bem envolvido, e tapa-se durante a 20 minutos no mínimo.
4. Ao fim deste tempo, desliga-se a panela, e deixa-se sem destapar desligada por mais 5 minutos. (tempo para polvo de kilo e meio aprox). Se o picarem com o garfo, e o polvo estiver tenro estar pronto. Não vale a pena bater mais no bicho!
5. Entretanto tira-se as batatas no forno e com a palma da mão, esmagam-se ligeiramente, ficando “à murro”. Volta-se a por no tabuleiro as batatas, com salsa picada, 1 cebola aos bocados, 3 ou 4 cabeças de alho esborrachadas, Alecrim/Rosminho q.b. (deixa o prato bem perfumado).
6. Rega-se bem com azeite, e vai ao forno por mais 20 minutos. Ao fim dos 20 minutos, abre-se o forno, coloca-se o polvo aos bocados por cima, rega-se com mais azeite, e vai ao forno por mais 20/25 minutos.