Ingredientes
- 400gr Gambas descascadas e sem tripa
- 1 Manga cortada em cubos
- 1 Colher de sobremesa de caril da Malásia
- 1 Colher de sobremesa de açafrão
- 1 cm de gengibre ralado
- 1 Malagueta seca desfeita
- 2 Colheres sopa de polpa de tomate
- 150ml Leite de côco
- 2 Colheres sopa de Óleo de palma
- Folhas de coentros grosseiramente picados
- 1 Cebola em finas rodelas
- 1/2 Cabeça de alhos cortados grosseiramente
- 1 Pau de canela
- 1 Estrela de aniz
- Vinagre de sidra QB
- Sal QB
Preparação
- Num pequeno recipiente colocar o caril da malásia , o açafrão, a malagueta e misture com umas gotas de vinagre de sidra até formar uma pasta, adicione a polpa de tomate e o gengibre ralado, reserve.
- Numa caçarola colocar o óleo de palma em lume brando.
- Acrescentar a cebola e os alhos.
- Junte o leite de côco, o pau de canela, a estrela de aniz e tempere com sal.
- Adicione as gambas, a manga e deixe no lume cerca de 3 minutos.
- Polvilhe com coentros e acompanhe com arroz de açafrão, aniz e lima.
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