Ingredientes (4 Pessoas)

  • 1,5 kg de camarão grande descascado com cabeça
  • 75 gr de côco ralado
  • 250 ml de água
  • 75 ml de leite de côco
  • 1 cebola grande
  • 1 colher de chá de massa de alho
  • 100 gr de tomate pelado
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 colheres de sobremesa de pó de caril
  • 1 colher de chá de açafrão das índias
  • 1 malagueta fresca (opcional)
  • sal

Preparação

  1. Comece por levar a água ao lume até ferver.
  2. Acrescente depois o côco ralado e deixe em infusão durante 5 minutos.
  3. Coloque depois tudo no copo misturador (ou com a varinha mágica) e bata bem, para que o côco fique ainda mais triturado (a esta mistura dá-se o nome de leite de côco caseiro).
  4. Reserve.
  5. Leve um tacho ao lume com o óleo e refogue a cebola previamente picada e a massa de alho.
  6. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente o pó de caril e a malagueta picada, se usar, e deixe fritar bem, mexendo sempre.
  7. Acrescente depois o tomate pelado em pequenos pedaços e deixe refogar mais um pouco.
  8. Junte agora a mistura de côco e a água (leite de côco caseiro) mais o restante leite de côco e tempere com um pouco de sal.
  9. Deixe ferver 2 minutos e passe novamente com a varinha mágica para quebrar o molho um pouco mais.
  10. Acrescente o camarão e deixe cozinhar em lume brando entre 5 a 8 minutos.
  11. Sirva com arroz basmati cozido.