Ingredientes (4 Pessoas)

  • 1 embalagem de preparado de marisco
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 kg de pão de alentejano
  • 2 dentes de alho
  • 150 gr de tomate pelado e picado
  • 1 raminho de coentros
  • 2 gemas
  • sal
  • pimenta

Preparação

  1. Do preparado de marisco escolha os camarões com casca e coza-os em água temperada com sal.
  2. Escorra-os e reserve o caldo.
  3. Do preparado de marisco escolha as amêijoas com casca.
  4. Lave-as bem e leve-as ao lume numa frigideira com um pouco do azeite.
  5. Tape a frigideira e deixe cozinhar até que as conchas abram.
  6. Coe o caldo que ficou na frigideira e reserve-o.
  7. Corte o pão aos pedaços e amoleça-os com os caldos que reservou (caldo da cozedura do camarão e caldo das amêijoas).
  8. De seguida, pique os alhos para um tacho e aloure-os no restante azeite.
  9. Junte o tomate, o pão espremido, o preparado de marisco (à exceção dos camarões e das amêijoas que já cozinhou) e um pouco de coentros picados.
  10. Retifique o sal e tempere com pimenta.
  11. À parte, bata as gemas e misture-as na açorda.
  12. Sirva-a com os camarões e as amêijoas que reservou e decore com os restantes coentros.

Nota: Caso os caldos das amêijoas e dos camarões não sejam suficientes para amolecer o pão, ferva 0,5 dl de água com um caldo de marisco e um caldo de peixe e deite sobre o pão.