Ingredientes (4 Pessoas)
- 1 embalagem de preparado de marisco
- 0,5 dl de azeite
- 1 kg de pão de alentejano
- 2 dentes de alho
- 150 gr de tomate pelado e picado
- 1 raminho de coentros
- 2 gemas
- sal
- pimenta
Preparação
- Do preparado de marisco escolha os camarões com casca e coza-os em água temperada com sal.
- Escorra-os e reserve o caldo.
- Do preparado de marisco escolha as amêijoas com casca.
- Lave-as bem e leve-as ao lume numa frigideira com um pouco do azeite.
- Tape a frigideira e deixe cozinhar até que as conchas abram.
- Coe o caldo que ficou na frigideira e reserve-o.
- Corte o pão aos pedaços e amoleça-os com os caldos que reservou (caldo da cozedura do camarão e caldo das amêijoas).
- De seguida, pique os alhos para um tacho e aloure-os no restante azeite.
- Junte o tomate, o pão espremido, o preparado de marisco (à exceção dos camarões e das amêijoas que já cozinhou) e um pouco de coentros picados.
- Retifique o sal e tempere com pimenta.
- À parte, bata as gemas e misture-as na açorda.
- Sirva-a com os camarões e as amêijoas que reservou e decore com os restantes coentros.
Nota: Caso os caldos das amêijoas e dos camarões não sejam suficientes para amolecer o pão, ferva 0,5 dl de água com um caldo de marisco e um caldo de peixe e deite sobre o pão.