Ingredientes (4 Pessoas)

  • 800 gr a 1 kg de bifes de vitela/vaca finos e tenros
  • 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 4 dentes de alho esborrachados
  • 1 tomate maduro e/ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • sal para temperar os bifes
  • pimenta para temperar os bifes
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  • 1 folha de louro
  • 50 ml de vinho branco
  • 1 fio de azeite
  • 50 ml de água

Preparação

  1. Corte os bifinhos em peças pequenas, bata-os ligeiramente com o martelo de cozinha e tempere-os com sal e pimenta.
  2. Num tacho coloque o fio de azeite, as cebolas às rodelas, o tomate picado e os alhos esborrachados, deixe alourar e adicione os bifes, envolva.
  3. Adicione os vinhos, a água, a folha de louro.
  4. Tape e assim que começar a levantar fervura junte a noz-moscada e a colher de mostarda, mexa e deixe cozinhar até a carne ficar tenra (cerca de 30 minutos), retifique os temperos e desliguei lume.
  5. Deixe arrefecer um pouco antes de servir, a carne toma mais gosto.