Ingredientes

  • 4 Bifes da Vazia
  • Sal
  • Pimenta
  • Sumo de Limão
  • 6 Cogumelos Fatiados Frescos
  • 1 Chávena de Chá de Azeitonas Verdes Descaroçadas
  • 2 Dentes de Alho Picados
  • 4 Colheres de Sopa de Farinha de Trigo
  • Meio Copo de Whisky
  • 50gr de Manteiga
  • 1 Chávena de Chá de Natas

Preparação

  1. Temperam-se os bifes de vazia com sumo de limão, sal, alho picado e pimenta. Coloque a manteiga a derreter e deixa-se aquecer bem.
  2. Passe os bifes por farinha, e aloure ligeiramente de ambos os lados. Reserve. Na gordura que sobrou, aloure os cogumelos e as azeitonas descaroçadas.
  3. Coloque os bifes na frigideira novamente (não retire os cogumelos ou as azeitonas), adicione o whisky. Acenda o fósforo e cuidadosamente flameje, mexendo sempre a frigideira até a chama se extinguir.
  4. Quando a chame se extinguir, junte as natas e deixe apurar uns 2 minutos. Se o molho ficar seco rapidamente, acrescente um pouco de água e deixe ganhar a consistência desejada.