Bolinhos de Batata Polacos

Ingredientes

Recheio de Batata

• 3 colheres de sopa de manteiga
• ½ xícara de cebola cozida picada – opcional
• 2 xícaras de purê de batatas
• ½ chávena de queijo cheddar ou a sua escolha de queijo opcional
• sal / pimenta

Massa

• 3 ovos
• 8 onças de creme azedo
• 3 xícaras de farinha de trigo
• ¼ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento

Opcional

• 2 ou 3 fatias de bacon
• Couve
• 1 cebola média
• 1 ou 2 pimentões verdes / vermelhos sauté
• linguiça

Preparação

1. Prepare puré de batatas (o suficiente para 2 xícaras) e derreta as 3 colheres de sopa de manteiga e ½ xícara de queijo (opcional). Frite as cebolas em um pouco de manteiga e adicione as batatas também, se você quiser cebola no recheio. Adicione o sal / pimenta. Deixou de lado.
2. Bata os ovos e o creme azedo juntos até ficar homogéneo e peneire a farinha, o fermento e o sal, e então misture na mistura de creme até a massa se formar. Não misture demais, em seguida, amasse levemente em uma superfície enfarinhada. Eu usei muita farinha nisso. Enrole a massa e corte em rodelas de 2 1/2 polegada com um cortador de biscoito ou ramekin. Você também pode enrolar a massa em bolas e rolá-las em rodadas.
3. Coloque uma colher pequena de mistura de batata em um lado da rodada, humedeça com água, dobre e pressione junto com um garfo. Se você acabar com muitos, você pode congelá-los por alguns meses. Leve uma panela grande com água salgada para ferver, acrescente pierogies e cozinhe por 5 minutos ou mais até que a bóia até o topo, deixe cozinhar um pouco mais neste ponto.
4. Retire com uma escumadeira. Eu, neste momento, frite-os na manteiga em fogo baixo / médio. Frite o bacon, as pimentas ou a salsicha e aqueça o chucrute para servir por cima e por cima.
5. Eu recomendo cebola, chucrute e cebola com bacon ou salsicha.