Ingredientes

  • 2 Maçãs granny smith descascadas, descaroças e cortada em pequenos cubos.
  • 1 Mão cheia de amêndoas laminadas e tostadas na frigideira.
  • 1 Noz de manteiga
  • Raspa de 1 lima
  • 6 Grãos de pimenta rosa
  • 50gr Açúcar
  • 2 Folhas de massa filo
  • 50ml Rum
  • Açúcar em pó QB
  • Canela QB

Preparação

  1. Comece por polvilhar os cubinhos de maçã com a raspa de lima, um pouco do seu sumo e reserve.
  2. Num tacho com a noz de manteiga, adicione a maçã, as amêndoas tostadas, o açúcar, o rum, mexa sempre até obter uma textura consistente,retire do lume e reserve.

Creme de Baunilha

Ingredientes

  • 200ml Leite
  • 1 Vagem de baunilha
  • 50gr Açúcar
  • 2 Colheres chá amido de milho
  • 1 Gema de ovo

Preparação

  1. Retire as sementes da vagem de baunilha, misture com o leite e ferva.
  2. Quando o leite ferver, juntar o amido de milho com a gema de ovo dissolvida num pouco de leite frio, mexa sem parar até obter uma textura cremosa. (reserve)

Coulis de Manga

Ingredientes

  • 1 Manga cortada em pequenos cubos
  • 100gr Açúcar

Preparação

  1. Triture a manga com o açúcar até obter uma textura cremosa.
  2. Estenda a folha de massa filo e pincele com manteiga derretida clarificada.
  3. Coloque o recheio de maçã sob a massa filo e enrole.
  4. Leve ao forno pré aquecido  a 180 graus durante 15 minutos.
  5. Retire do forno e apare o rolo de strudel.
  6. Emprate, começando por colocar no prato uma colherada de creme de baunilha, o strudel de maçã por cima finalizando com o couli de manga, polvilhe com açúcar, canela.