Ingredientes

  • 600g Farinha de Trigo
  • 100g Açúcar Branco
  • 10g de Fermento Biológico desidratado
  • 50ml de Leite morno
  • 4 Gemas
  • 200g de Manteiga derretida
  • 1 c.chá Canela em Pó
  • 1 pitada de sal fino
  • 1 gema batida para pincelar

Preparação

  1. Dissolva o fermento no leite, juntamente com a açúcar e a canela. Reserve num sítio morno até começar a formar uma espuma.
  2. Aqueça a manteiga só para a amolecer e reserve-a.
  3. Bata as gemas com um garfo e reserve.
  4. Numa superfície limpa e seca, coloque 500g de farinha peneirada e o sal. Misture com um garfo. Reserve a restante farinha.
  5. Abra um buraco no meio da farinha e coloque a mistura de fermento e leite. Adicione também as gemas e a manteiga.
  6. Com a ajuda de um garfo envolva os ingredientes lentamente até se misturarem.
  7. Com as mãos, amasse durante uns 5 minutos até que a massa fique elástica e homogénea. Use a restante farinha que reservou apenas se necessário ou para limpar as mãos.
  8. Coloque a massa numa taça enfarinhada e cobra com um pano limpo.
  9. Deixe a massa num sítio quente ou com uma manta em torno da taça até que duplique de tamanho.
  10. Retire a massa da taça, coloque-a numa superfície enfarinhada e divida-a em três. Forme uma trança e coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com a gema de ovo e deixe que duplique de tamanho novamente.
  11. Ligue o forno nos 180ºC e pincele a trança novamente com a restante gema de ovo. Coloque no forno e deixe que cozinhe durante 20-30 minutos até que fique dourada à superfície (faça o teste do palito para confirmar a cozedura).
  12. Retire do forno e deixe arrefecer para poder servir.