Tarteletes de Mirtilo e Nectarina

Ingredientes

• 25g Açúcar
• 50g Manteiga Amolecida
• 1 Gema Batida
• 100g de Farinha
• 1 Pitada de Sal
• Manteiga para Untar
• 25g Açúcar
• 1 Ovo + 1 Gema
• 10g Farinha de Trigo
• 10g Farinha Maizena
• 150ml Leite
• 2 a 3 Folhas de Lúcia Lima
• 1 Chávena Chá Mirtilos
• 1 Nectarina
• 2 c.s. de mel

Preparação

1. Comece pela massa. Bata o açúcar e a manteiga amolecida numa taça e junte o ovo, a farinha e o sal. Forme uma bola, embrulhe em película aderente e reserve no frigorífico durante 30 minutos.
2. Entretanto prepare o creme de pasteleiro. Coloque o leite numa panela e leve ao lume até ferver. Desligue o lume, coloque as folhas de lúcia-lima e deixe infundir durante uns 5 minutos.
3. Numa taça, bata o ovo e a gema com o açúcar e a farinha e junte ao leite, leve ao lume outra vez e deixe engrossar até obter a textura de creme, mas sem deixar ferver. Retire as folhas da lúcia lima, coloque o creme num prato e cubra-o com uma folha de película aderente. Deixe arrefecer.
4. Voltando à base das tarteletes pré-aqueça o forno a 175ºC.
5. Unte as forminhas com manteiga (usei formas com 15cm diâmetro), e forre-as com a massa (estenda-a com a ajuda de um rolo).
6. Pique o fundo, coloque papel vegetal sobre a massa, cubra com feijão seco e leve ao forno durante 20 a 25 minutos até ficarem com as beiras ligeiramente douradas. Retire do forno e deixe-as arrefecer.
7. Para finalizar, disponha o creme de pasteleiro dentro das bases, decore com os mirtilos e os pedaços de nectarina. Aqueça o mel no microondas e pincela a fruta com este.