Ingredientes

  • Massa:
  • 6 gramas de fermento
  • 250 gramas de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • pitada de sal
  • 3 ovos
  • 100 gramas de manteiga
  • 1/2 xícara de água
  • Recheio:
  • 250 gramas de queijo cottage
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 ovo
  • 2 pêssegos grandes, descascados e em cubos

Preparação

  1. Use 1/2 xícara de água morna, dissolva o fermento, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de farinha.
  2. Espere até que a mistura de fermento duplique.
  3. Em uma tigela grande, peneire a farinha, despeje o fermento, adicione 2 colheres de sopa de açúcar, sal e ovos.
  4. Amasse bem até que os ingredientes estejam bem combinados e a massa esteja macia e uniformizada.
  5. Adicione a manteiga macia, pouco a pouco, misture bem.
  6. Deixe a massa descansar por 1,5 hora. Cubra a tigela com um pano para evitar a secagem. Massa deve aumentar.
  7. Amasse novamente a massa, envolva com papel alumínio e leve à geladeira por cerca de 6 horas (pode ser durante a noite, mas não mais do que 12 horas).
  8. Prepare recheio, misture o queijo cottage com açúcar e ovo.
  9. Abra a massa em forma retangular no papel manteiga.
  10. Espalhe a mistura de queijo, polvilhe com frutas.
  11. Dobre os lados mais curtos de forma retangular, de modo que as extremidades se encontrem no meio. Corte ao meio (onde o fim da massa se encontra), então em 6 listras.
  12. Transfira a massa em papel manteiga para assadeira. Pincelar com ovo batido. Deixe descansar por 1,5 hora.
  13. Asse no forno pré-aquecido, em 190 graus C cerca de 25 minutos.