Bolo de Côco e Maçã

Ingredientes (6 Pessoas)

• 2 maçãs grandes
• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 3 chávenas de farinha
• 1 chávena de leite
• 1 chávena de côco ralado
• 3/4 de chávena de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• côco ralado para polvilhar
• manteiga para a forma
• farinha para a forma

Preparação

1. Comece por descascar, descaroçar e cortar as maçãs aos cubinhos.
2. Reserve.
3. Numa taça misture o açúcar com os ovos.
4. Bata até obter um creme esbranquiçado.
5. Junte a maçã e o côco ralado e envolva bem.
6. Junte a farinha, o fermento e o leite.
7. Por fim, junte o óleo.
8. Misture muito bem até obter uma massa homogénea.
9. Unte uma forma de chaminé e polvilhe-a com farinha.
10. Deite o preparado na forma.
11. Polvilhe o preparado com um pouco do côco ralado que reservou (não todo, vai necessitar de polvilhar novamente).
12. Leve a forno pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 45 minutos.
13. Após estar cozido, retire do forno.
14. Desenforme morno.
15. Polvilhe com o restante côco ralado que reservou.