Ingredientes

  • Pão de ló:
  • 4 ovos, gemas e brancos separados
  • 200 gramas de açúcar refinado
  • 70 gramas de farinha de trigo
  • 70 gramas de fécula de batata
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • Creme:
  • 400 gramas de mascarpone
  • 200 ml de creme pesado, batido
  • 1/2 xícara de açúcar
  • Mousse de morango:
  • 200 gramas de morangos
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • Camada de morangos:
  • 500 gramas de morangos fatiadas
  • Molho:
  • 6 colheres de sopa de chá preto
  • 1 pacote de açúcar de baunilha

Preparação

  1. Bata as claras até que elas se transformem em espuma firme. Adicione o açúcar pouco a pouco, continue batendo, adicione as gemas uma a uma, continue a bater.
  2. Peneire as farinhas e o cacau em pó, adicione a mistura de ovos pouco a pouco.
  3. Asse no forno pré-aquecido em 180 graus C, cerca de 30 minutos.
  4. Enquanto isso, bata o creme com o açúcar e misture com o mascarpone. Refrigerar.
  5. Misture 200 gramas de morangos com açúcar.
  6. Misture o ponche até dissolver o açúcar.
  7. Bolo de esponja fresco, fatia horizontalmente em 3 camadas.
  8. Polvilhe cada camada com um soco.
  9. Para montar: Coloque a camada inferior do pão de ló no prato de servir, polvilhe com metade das fatias de morangos, despeje com metade do rato de morango, limpe com 1/3 de creme. Coloque a segunda camada de pão de ló, repita os seguintes passos. No topo com a última camada de pão de ló, esfregue o topo e os lados com creme.
  10. Decore com raspas de chocolate e morangos.